7.5/10

1 Note
Température de service :
14°-16°
Potentiel de garde :
2018 - 2024

Accords Mets et Vins

Charcuteries

Charcuteries

Grillades

Grillades

Viandes Blanches

Viandes Blanches

Viandes rouges

Viandes rouges

Plats épicés

Plats épicés

Légumes

Légumes

Pâtes/Risotto

Pâtes/Risotto

Pizza

Pizza

A propos de l’Appellation

L'AOC Chinon voit son aire d'appellation se situer à 40km au sud-est de Tours, elle appartient donc à la sous-région Touraine. Le climat, océanique à l'ouest, est de forte influence continentale à l'est.

112 000 hectolitres sont produits sur 2 350 hectares de vignoble.

Il est courant alors de parler de vins de graviers (sols de sables et de graviers, dits varennes) et de vins de tufs (sols d'argiles et de calcaires sur les coteux et les plateaux dominant les vallées).
Ces derniers donnent aux vins du corps et garantissent un bon potentiel de garde, surtout pour les vins rouges qui font la réputation de l'AOC Chinon.

Les rosés, proposent un large choix de jus, des plus simples au plus riches.

Les vins de graviers révèlent toute leur finesse et leur délicatesse en vieillissant, car jeunes, ils sont dominés par leur fruit.

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