Température de service :
12°-14°

Accords Mets et Vins

Viandes blanches

Viandes blanches

Viandes rouges

Viandes rouges

Gibiers

Gibiers

Cépages

A propos du domaine

Depuis deux ans, à la Cave des Hautes-Côtes, nous travaillons avec ardeur et enthousiasme à la construction de cette nouvelle identité et à son expression sur nos vins. En effet, le travail de fond accompli dans les vignes et dans le chai se devait d’être relayé sur le plan marketing et commercial par un projet nouveau, dynamique en interne et valorisant pour nos clients d’aujourd’hui et de demain. Nous ne sommes pas dans l’illusion de l’image. Nous avons simplement voulu exprimer nos racines et ce qui fait notre force : nos vignerons, qui cultivent avec passion leurs vignes enracinées sur de très nombreux climats de la Côte d’Or ; nos terroirs qui offrent un terrain d’expression presque infini pour le Pinot Noir et le Chardonnay ; nos vinifications, respectueuses, qui cherchent à révéler au mieux les qualités et les équilibres des raisins ; et nos vins, qui apportent chacun leur différence, leur caractère, côtes à côtes, pour créer un ensemble unique !

A propos de l’Appellation

L'AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se répartit sur 20 communes de la Côte-d'Or, de Reulle-Vergy à Magny-lès-Villers.

90% des vins produits sur cette aire de 675 hectares sont des rouges, les 10% restant, des blancs et quelques rosés.

Ce vignoble tout en longueur est constitué de sols de calcaires et de marnes, à une altitude variant entre 350 et 500 mètres d'altitude.

Le millésime et les différents climats prennent donc ici tout leur sens, en donnant des vins très différents, qui ne présentent pas une caractéristique particulière.

Les rouges sont issus du cépage pinot noir, duquel ils tirent des arômes de fruits rouges, et ont généralement des finales bien fermes. Les blancs proposent des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, typiques du cépage chardonnay.

Contact

97 Route de Pommard 21200 Beaune
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