8.0/10

10 Notes
Température de service :
14°-16°
Potentiel de garde :
2019 - 2025

Accords Mets et Vins

Charcuteries

Charcuteries

Grillades

Grillades

Viandes Blanches

Viandes Blanches

Viandes rouges

Viandes rouges

Légumes

Légumes

Pâtes/Risotto

Pâtes/Risotto

Pizza

Pizza

Cépages

A propos du domaine

17 hectares de vignes sont cultivés en propre par le Domaine selon l'éthique BIO exigée par le label Ecocert. Le Domaine Duband achète également des raisins sur pieds auprès de petits viticulteurs cultivant leurs vignes dans le respect de l'environnement.

David Duband aime les vins vivants, racés et élégants exprimant les subtilités et l'incroyable diversité des Climats viticoles bourguignons. Depuis 2008, il a fait le choix de vinifier ses grands vins de Bourgogne à partir de vendanges entières. La noble amertume de la rafle apportant finesse et élégance au pinot noir.

Les vins du Domaine Duband sont présents sur 16 des 25 tables gastronomiques françaises triple-étoilées par le Guide Michelin.

A propos de l’Appellation

L'AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se répartit sur 20 communes de la Côte-d'Or, de Reulle-Vergy à Magny-lès-Villers.

90% des vins produits sur cette aire de 675 hectares sont des rouges, les 10% restant, des blancs et quelques rosés.

Ce vignoble tout en longueur est constitué de sols de calcaires et de marnes, à une altitude variant entre 350 et 500 mètres d'altitude.

Le millésime et les différents climats prennent donc ici tout leur sens, en donnant des vins très différents, qui ne présentent pas une caractéristique particulière.

Les rouges sont issus du cépage pinot noir, duquel ils tirent des arômes de fruits rouges, et ont généralement des finales bien fermes. Les blancs proposent des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, typiques du cépage chardonnay.

Contact

12 Rue du Lavoir 21220 Chevannes
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