8.2/10

3 Notes
Température de service :
15°-18°
Potentiel de garde :
2019 - 2039

Accords Mets et Vins

Charcuteries

Charcuteries

Grillades

Grillades

Viandes Blanches

Viandes Blanches

Viandes rouges

Viandes rouges

Plats épicés

Plats épicés

Légumes

Légumes

Pâtes/Risotto

Pâtes/Risotto

Pizza

Pizza

Cépages

A propos de l’Appellation

Capitale du Médoc viticole, la ville portuaire de Pauillac a donné son nom à l'appellation.

L'AOC peut se vanter d'avoir trois vins dans les cinq premiers grands crus classés de 1855 : Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild.

Sur ses 1 200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54 000 hl de vins rouges. A noter que Mouton-Rothschild produit également un vin blanc.

Juché sur une belle croupe de graves, son terroir est planté de cabernet-sauvignon assemblé au merlot et dans une moindre mesure au petit verdot et au malbec.

La bouche des Pauillac est ample, riche, onctueuse, soulignée par une fine trame de tannins serrés et corsés.

Le vieillissement de ces vins est exceptionnel : de 15 à 25 ans voir plus pour certains grands crus.

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