7.5/10

3 Notes
Température de service :
16°-18°

Accords Mets et Vins

Charcuterie

Charcuterie

Chocolat

Chocolat

Viandes rouges

Viandes rouges

Pimenté

Pimenté

A propos de l’Appellation

Anciennement cernée par les eaux, c'est désormais un massif qui culmine à 200 mètres d'altitude et qui domine le littoral près de Narbonne.

Cette appellation s'étend sur 4 000 hectares et produit environ 40 000 hectolitres par an sur des sols calcaires arides.
Le climat sec et dur est caractérisé par son alternance de soleil et de vent.

Les vins rouges sont caractérisés par leurs arômes de cerise noire, groseille avec des notes de réglisse, de pain d'épice et de grillé.
Mais la spécificité de La Clape est le vin blanc, qui est issu à 60% minimum de bourboulenc (appelé aussi Malvoisie). Les Coteaux-du-Languedoc La Clape blanc sont définis comme élégants et fruités.

Dans la mythologie grecque, le vin de Malvoisie donnait la sagesse à ceux qui le buvaient.

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