8.5/10

24 Notes

7.9/10

1 Note Pro
Température de service :
10°-12°

A l’oeil : La robe se pare d’une teinte jaune dorée aux reflets or,
soulignée d’une effervescence abondante et dynamique. Très belle remontée d’une bulle ultra fine. Un ensemble brillant, limpide et lumineux donnant toute sa mesure à l’épanouissement de ce grand champagne.
Au nez : Très belle intensité au caractère croquant et frais
(pomme golden, agrumes citronnés et fruits secs).
Un développement sensoriel pur et nuancé apporté par des notes briochées (beurre frais, madeleines tièdes, brioche). Belle complexité rafraîchissante et raffinée.
En bouche : Une richesse de saveurs (fruits du verger, coing frais) et de plaisir amplifiés par une prise de mousse et une vinification soignée.
En bouche, le vin, tout en rondeur, offre du volume et du relief.
Une finale franche et gourmande maîtrisée par une juste maturité du fruit.
Dégustation : Grand champagne millésimé de caractère tout en élégance à savourer pleinement avec des poissons nobles, crustacés, jambons haut de gamme, risotto...

Accords Mets et Vins

Apéritif

Apéritif

Fromages

Fromages

Desserts

Desserts

A propos du domaine

Une maison de champagne bientôt centenaire et toujours indépendante. Une volonté de façonner des champagnes exceptionnels.

Finesse, équilibre et élégance se retrouvent dans les champagnes BILLECART-SALMON. Ce sont également de grands champagnes de garde.

A propos de l’Appellation

L'AOC Champagne est l'une des AOC les plus connues du monde, elle seule est autorisée à porter le nom de Champagne. Le terroir produit près de 250 millions de bouteilles de champagne pétillant.

Les hivers sont relativement doux et humides. En automne et en été les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin.

Le sol de Champagne (craie, argile,calcaire) est idéal pour les vignobles.

Chaque cépage utilisé dans la composition du Champagne a sa particularité.
Le chardonnay est frais et élégant, le pinot noir est plus fruité, et le pinot meunier quant à lui est apprécié pour son corps.

L'assemblage de ces cépages permet d'obtenir une meilleure qualité de vin.
Avec le vieillissement, les arômes évoluent, de notes simples à complexes, superficielles à profondes, nettes à fondues.

Contact

40 Rue Carnot 51160 Mareuil-sur-Ay
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