Température de service :
10°-12°

Accords Mets et Vins

Apéritif

Apéritif

Charcuteries

Charcuteries

Grillades

Grillades

Salades

Salades

Viandes Blanches

Viandes Blanches

A propos de l’Appellation

L'AOC Coteaux-Varois s'étend sur 2 250 ha de relief, sur 28 communes autour de Brignoles.

Le vignoble, isolé des influences méditerranéennes, siège en altitude sur les massifs rocheux de la Sainte-Baume et profite d'un climat assez frais aux influences continentales.

Des sols argilo-calcaires, formés de gravettes et de silex, confèrent à cette AOC un caractère singulier.

Avec une viticulture majoritaire en rosés, la production des trois types de vin avoisine les 100 500 hectolitres par an. L'AOC Coteaux-Varois élabore des vins qui savent exprimer les qualités de chacun de leur terroir.

Ce sont généralement des vins de caractère, fruités et légers. Elle produit des blancs à hauteur de 5%, des rouges aux arômes de fruits noirs et d'épices avec des notes de garrigue, à hauteur de 40%, mais surtout des rosés, 55%, qui présentent des notes fruitées et acidulées très intéressantes.

Les rouges sont à boire entre 3 et 5 ans, les blancs et les rosés à consommer jeunes.

Aller en haut