• Complexe & ample - Notes de fruits blancs confits, belle rondeur, fraicheur en finale
  • Chardonnay, Roussanne & Sauvignon Blanc
  • Faible production : - de 10 000 bouteilles produites/an
  • RVF 2017 : « incontestablement le plus grand blanc de la région"

8.0/10

15 Notes
Revue des Vins de France - 2014 :
16,5/20
Température de service :
10°-12°
Potentiel de garde :
2015 - 2022

VINIFICATION
Chardonnav de Provence, plutôt du Nord de la Montagne Sainte Victoire.
Un style « Blanc du Rhône », surtout pas « Nouveau Monde » : 1/3 Vinifié en cuve (la goutte), 1/3 en foudre (les petites presses) et le reste en barrique (avec des presses serrées qui résistent au bois).

DEGUSTATION
Ce vin évolue lentement; la bouche s'ouvre sur des arômes de fruits blancs confits, s'amplifie avec du gras. Une belle fraîcheur en finale.
Vous l'apprécierez encore mieux après un passage en carafe.

Accords Mets et Vins

Apéritif

Apéritif

Crustacés

Crustacés

Poissons

Poissons

Légumes

Légumes

Pâtes/Risotto

Pâtes/Risotto

Fromages

Fromages

A propos du domaine

Le Château Revelette est situé au cœur de la Provence, sur la commune de Jouques, à l’abri de la Sainte Victoire et est aux mains de Peter Fischer.Le vignoble du Château Revelette compte 24 hectares de vignes repartis en 12 parcelles et 9 cépages. L'ensemble est cultivé en agriculture biologique certifiée ECOCERT : labours, enherbement, apports naturels… Les vendanges sont effectuées à la main, et les meilleures pratiques sont appliquées au chai, pour élaborer des vins expressifs et authentiques dans l'AOC Coteaux d'Aix-en-Provence et Vin de Pays des Bouches-du-Rhône.

A propos de l’Appellation

Le département des Bouches du Rhône, situé dans la région de la Provence-Alpes-Côte d'Azur, est frontalier avec les départements du Gard, du Vaucluse et du Var.

Le vignoble des Bouches du Rhône bénéficie d'un relief montagneux et d'un climat très favorable à la production de vins de caractère. D'une végétation principalement constituée de maquis, de garrigues aux formations argilo-calcaires, et de forêts clairsemées, les vins de pays sont caractéristiques de la région Provençale.

La production de ce vin départemental produit 230 000 hectolitres par an.

L'encépagement reste traditionnel avec le merlot, cabernet-sauvignon, cinsault, grenache, syrah, carignan et caladoc. Les vins blancs ont une originalité typique avec des cépages d'ugni blanc, clairette, rolle, bourboulenc, chasan et chardonnay.

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