7.3/10

1 Note
Température de service :
10°-12°

Accords Mets et Vins

Apéritif

Apéritif

Fruits de mer

Fruits de mer

Poissons

Poissons

Viandes blanches

Viandes blanches

Cépages

A propos de l’Appellation

L'AOC Saint-Véran est un vin blanc produit sur un vignoble de 665 hectares, dont la production atteint 39 000 hl/an.

Il se situe au nord, à l'ouest et au sud de celui de Pouilly-Fuissé, sur des terrains pentus principalement calcaires et marno-calcaires. Ce terroir est très favorable à la production de grands vins de garde provenant du cépage chardonnay.

Il a la particularité d'être partagé en deux îlots distincts, sur deux versants du chaînon de Solutré, et il bénéficie d'une exposition Est.

Dans la partie nord du vignoble, les vins sont généralement ronds et à boire assez rapidement, alors que dans la partie sud, ils passent pour être plus austères et méritent donc de patienter en cave.

Pourvus d'une robe jaune très claire et brillante, ils exhalent des arômes de fruits, de fleurs blanches, voire d'amande, de noisette et de cannelle pour ceux qui peuvent prendre de l'âge. Au palais, ils sont secs et ronds, et présentent souvent une certaine minéralité.

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