• Issu des plus jeunes vignes de la propriété
  • Excellent rapport prix/plaisir
  • Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot & Petit Verdot
  • Idéal sur une belle pièce de boeuf

8.1/10

181 Notes
Température de service :
15°-18°

Anciennement appelé L'Ermitage, L’Héritage de Chasse Spleen est produit à partir de 20ha classés Haut-Médoc de la propriété.
Il possède une belle robe grenat brillante, et se révèle souple sur des arômes grillés et fruité.

A consommé dans sa jeunesse sur une belle pièce boeuf.

Accords Mets et Vins

Charcuteries

Charcuteries

Viandes rouges

Viandes rouges

Gibiers

Gibiers

Plats épicés

Plats épicés

Cépages

A propos du domaine

Créé à partir des meilleures parcelles de la croupe de Grand Poujeaux, mais trop tardivement pour pouvoir participer au classement de 1855, le Château Chasse Spleen devient vite un fleuron du Médoc sous l’impulsion de sa propriétaire Mme Castaing.
Le domaine doit beaucoup aux femmes. Acheté en 1976 par le négociant Jacques Merlaut, sa réputation va s’étendre au monde entier grâce à l’œuvre de sa fille Bernadette Villars, poursuivie par la fille de cette dernière, Claire. Aujourd’hui géré par Céline Villars-Foubet, la sœur de Claire,

Chasse-Spleen est doté d’un terroir exceptionnel constitué de quatre parcelles de graves quaternaires dont 80% de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries et 20% de sols argilo-calcaires.

Implanté au point culminant des croupes de Grand-Poujeaux, à mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien, le vignoble de 80 hectares a un âge moyen de 30 ans. Son encépagement se compose de 73% de cabernet sauvignon, 20% de merlot et 5% de petit verdot.

A propos de l’Appellation

L'AOC Haut-médoc se situe au sud de l'appellation Médoc.

L'appellation Haut-médoc ne produit que des vins rouges (220 000 hl/an) sur 4 800 ha comprenant 6 appellations communales de renommée : Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.

Sur des graves et des sols argilo-calcaires.

Le cépage dominant est le cabernet-sauvignon, suivi du merlot, avec une plus petite proportion de cabernet franc, de petit verdot et de malbec.

Ce sont des vins à fort potentiel de garde.

Jeunes, les vins du Haut-Médoc présentent un solide côté tannique. Ils offrent ensuite un développement souple et charnu et donne des vins avec des bouquets aromatiques complexes de fruits rouges.

Un élevage en fûts de chêne apporte des arômes de torréfaction et de cuir.

Contact

32 Chemin de la Razé 33480 Moulis-en-Médoc
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