8.4/10

53 Notes
Température de service :
7°-8°

Vinification de la cuvée Carte d’Or:

Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés.
Pressoirs mécaniques à faible pression.
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages et l’oxydation.
Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température puis fermentation malolactique naturelle et complète sans filtration.
Utilisation minimale du soufre
5 % des vins sont élevés en foudre durant 1 an pour enrichir la cuvée.

Dégustation:

La cuvée Carte d’Or est l’expression même du style Drappier. Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Cépages

A propos du domaine

Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel de la maison.

Depuis 1808, notre famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

A propos de l’Appellation

L'AOC Champagne est l'une des AOC les plus connues du monde, elle seule est autorisée à porter le nom de Champagne. Le terroir produit près de 250 millions de bouteilles de champagne pétillant.

Les hivers sont relativement doux et humides. En automne et en été les vignes sont suffisamment ensoleillées pour la maturation du raisin.

Le sol de Champagne (craie, argile,calcaire) est idéal pour les vignobles.

Chaque cépage utilisé dans la composition du Champagne a sa particularité.
Le chardonnay est frais et élégant, le pinot noir est plus fruité, et le pinot meunier quant à lui est apprécié pour son corps.

L'assemblage de ces cépages permet d'obtenir une meilleure qualité de vin.
Avec le vieillissement, les arômes évoluent, de notes simples à complexes, superficielles à profondes, nettes à fondues.

Contact

Rue des Vignes 10200 Urville Nacqueville
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