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Dégustation

  • Robe limpide rubis rofond avec des reflets pourpres violacés, témoins d'une belle jeunesse.
  • Nez très fruité sur des arômes de fruits rouges bien mûrs cassis, cerise avec des notes de pivoine et d'épices douces.
  • Attaque fraîche et fruitée pleine de rondeur et de délicatesse. Belle longueur sur des notes soyeuses avec des tanins fins et beaucoup de relief.

Accords mets et vins

  • Charcuterie Charcuterie
  • Fromages Fromages
  • Poissons Poissons
  • Viandes blanches Viandes blanches
Cépages
  • Gamay
Température de service
Entre 14° et 16°

La région

[...] val d’Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large. Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes. La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération [...]
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