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Domaine Marcel Lapierre

AOC Morgon

France Beaujolais et lyonnais Rouge
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Dégustation

  • Une belle robe élégante.
  • Un nez intense d'odeur de sous-bois.
  • Une bouche en velours avec un bel équilibre et une longue finale ample et ronde.

Accords mets et vins

  • Chocolat
  • Fromages
  • Gibiers
  • Viandes rouges
Cépages
  • Gamay
Température de service
Entre 13° et 15°

La région

La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s’étend du val d’Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.

Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver.

Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.

La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d’arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région.

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