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Dégustation
- Robe dense et profonde
- Le nez est fruité, élégant et offre de la jutosité, un certain éclat et une fine puissance. On y retrouve des notes de mûre sauvage écrasée, de fraise écrasée et plus légèrement de camphre associées à des touches de poivre, de lys ainsi qu’à de fines pointes de muscade, à une discrète pointe de vanille.
- La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, de l’élégance, de l’harmonie, une trame acidulée/juteuse, de la précision, un certain soyeux, un côté aérien, un grain fin/très discrètement serré. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis juteux/acidulé et plus légèrement de violette, de bleuet associées à des touches de graphite, d’amande toastée, à une subtile pointe de tabac blond sucré et de vanille. Bonne longueur.
Accords mets et vins
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Chocolat
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Gibiers
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Viandes blanches
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Viandes rouges
Potentiel de garde
Entre 5 et 15 ans
Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Petit Verdot
Température de service
Entre 14° et 16°
La région
[...] la Garonne, il convient de séparer le Bordelais en deux sous-régions : la rive gauche et la rive droite. Alors que la rive droite repose principalement sur des sols argilo-calcaire , la rive gauche quant à elle est largement connue pour ses sols pauvres jonchés des fameuses graves. On y produit des vins de grandes qualités que l’on qualifie volontier de plus féminin à droite pour leur côté fin et le raffiné, et de plus masculin à gauche pour leur corps et leur puissance. Avec près de 120 000 hectares de vignes, il s’agit de [...]
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