Brut Millésimé Champagne Pommery Champagne AOC Champagne

France Champagne

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Dégustation

Or pale aux nuances dorées délicates, signes d’élégance et de maturité. Brillance exceptionnelle. Effervescence d’une grande finesse.
D’une remarquable élégance, le premier nez est discret et très frais. Les premières notes sont florales et sucrées et rappellent le chèvrefeuille et la fleur d’acacia. En s’ouvrant, le vin révèle des nuances plus fruitées de figue séchée mais également de frangipane. Le Pinot Noir s’affirme après quelques secondes avec des arômes de violette et de myrtille.
Très droit et d’une minéralité exceptionnelle, la structure du vin, veloutée, rappelle la craie de Champagne. L’équilibre est parfait. Des notes de tilleul et d’amandes effilées s’entremêlent aux arômes de figue décelés au nez. Signe d’une grande maturité après un vieillissement en caves de plus de douze ans, des nuances de pain grillé apportent de la complexité à cette cuvée. La finale est en équilibre parfait entre tension et gourmandise à travers un trait de pamplemousse rose.

Accords mets et vins

Apéritif
Desserts
Fromages

Cépages

Chardonnay
Pinot Noir

Température de service

Entre 7° et 9°

La région

[...] des vins rouges de grande qualité. Le vignoble champenois est situé à la limite septentrionale pour la culture de la vigne. Il convient de séparer ce dernier en 4 grandes régions : la montagne de Reims et vallée de la Marne célèbres pour leurs pinots noirs, la côte des blancs pour ses chardonnays et la côte de Barr pour ses pinots meuniers. Les vins produits sous l’AOC champagne sont classés en trois catégories selon leur terroir d’origine : Champagne, Champagne « Premier Cru » et Champagne « Grand Cru » pour les plus prestigieux. Le lieu de production peut également être mentionné lorsque les raisins sont produits uniquement sur [...]

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