DO La Mancha
La famille Sanchez, propriétaire actuel, l’a achété en 1990 et a effectué des recherches apporfondies sur le tecnhiques traditionnelles et la macrobiotique avant même de construire le domaine.
Les vins produits après 2002 sont labelisés QuiXote tandis que les vins blancs sont produits sous le nom Castilla de Pilas Bonas.
Les vins de Casa del Blanco sont uniques dans le sens où ils ont une teneur importante de lithuim, produit utilisé dans les antidépresseurs. Cette matière est contenue dans les sols sablonneux du domaine. Aussi, bon nombre d’antioxydants sont présents dans les vins du domaine parfois deux fois plus que d’ordinaire.
Le domaine bénéficie d’un climat continental soumis à de faibles précipitations.nOn y cultive différentes variétés telles que le Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec et le Chardonnayet d’autres cépages autochtones tels que l’Airen, Tempranillo, Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc à Petits Grains) et le Grenache. Richesse, complexité et équilibre sont les attributs des vins rouges issus de la Casa del Blanco.
