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La région

[...] qui en a fixé les critères techniques, repris ensuite par tout le pays. Cette région a également pris la tête du mouvement écologique dans la viticulture: c’est en effet en Catalogne que l’on trouve le plus de vignerons bio. Catalogne (61 000 ha) : cette région doit sa variété à son relief très contrasté et à ses nombreux microclimats. Outre le cava, ce vignoble produit des vins blancs secs et des rouges concentrés. Les DO les plus renommées sont Monstant, Priorat et Pénédes. Le vignoble produit 90% des mousseux d’Espagne.nLes cépages prédominants sont le garnacha [...]
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