DO Valdeorras
La DO s’étend sur environ 1 500 ha de 8 communes du bassin du Sil, bénéficiant d’un micro-climat doux, où se mêlent les influences océaniques et continentales.
Des terres brunes humides, sur un sous-sol siliceux, fournissent des rouges et des blancs secs ordinaires.
Les cépages noirs utilisés sont le mencía, l’alicante (grenache teinturier), le merenzao, et le gran negro.nLe mencía est un raisin sucré et aromatique, dont le vin savoureux est agréable, malgré un fréquent déficit en acidité.
En blanc, on utilise surtout le palomino, la doña blanca (ici appelée moza fresca), et le godello.nUn godello récolté au bon moment et élaboré correctement présente de fins arômes fruités et floraux, et se boit facilement.
Domaine conseillé : Finca La Tapada, pour son Guitián pur godello.