VT Illes Balears
Illes Balears est une appellation espagnole classée Vino de la Tierra (équivalent de l’IGP français). L’appellation couvre l’ensemble des vins produits sur les îles Baléares et non-soumis à une autre appellation.
Au vu de la situation de l’archipel, le climat est clairement méditérrannéen.nMalgré tout, on peut quand même observé différents micro-climats suivant l’île où l’on se trouve.
Les sols sont quant à eux principalement calcaires avec des depots de silices et de calcium.
En général, les vins sont structurés et présentent une bonne texture et des tannins bien fondus. Comme si le climat s’exprimait aux travers des cépages, les vins issus de Chardonnay et de Muscat présentent: pour les premiers des arômes de fruits exotiques comme la banane et l’ananas tandis que les muscats offrent des notes de jasmin et de violette.