DO Getariako Txakolina

Sur la côte de Gipuzkoa, à environ 30 km de San Sebastian, se trouve cette petite région viticole dans les communes de Getaria, Zarautz et Aia.

Influencée par l’Atlantique, la région jouit d’un climat doux, avec des variations de températures faibles et des précipitations élevées. Pour cette raison, le vignoble est situé sur les meilleurs coteaux ensoleillés, aérés, et bien drainés.

Les sols sont composés principalement de marnes, de grès et de calcaire.

Deux cépages traditionnels sont utilisés pour la composition des vins de cette appellation: l’Ondarrabi Zurri, pour le vin blanc et l’Ondarrabi Beltza pour le vin rouge.

Les blancs ont la particularité de rester sur les lies après fermentation, ce qui leur donne un caractère unique et des arômes très particuliers.