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Les Vins Georges Duboeuf

AOC Beaujolais Villages Nouveau

France Beaujolais et lyonnais Rouge
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Dégustation

  • Robe brillante d'une jolie couleur grenat
  • Plaisant et explosif au nez avec arômes très fins et fruités du petits fruits rouges et noirs
  • Une grande fraîcheur à l'attaque en bouche, de la gourmandise et un fruité croquant et friand

Accords mets et vins

  • Charcuterie
  • Viandes blanches
Cépages
  • Gamay
Température de service
Entre 12° et 13°

La région

La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s’étend du val d’Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.

Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver.

Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.

La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d’arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région.

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