Un Pavé Dans la Mare Domaine des Fournelles Rouge AOC Côte de Brouilly

France Beaujolais et lyonnais
Un Pavé Dans la Mare
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Dégustation

  • Robe violacée et des reflets de Pinot.
  • Au nez, les petits fruits du Gamay s’expriment à merveille.
  • En bouche, on sent le terroir, c'est un vin plein, rond avec des notes boisées et empyreumatiques.

Accords mets et vins

  • Chocolat Chocolat
  • Fromages Fromages
  • Gibiers Gibiers
  • Viandes rouges Viandes rouges
Cépages
  • Gamay
Température de service
Entre 14° et 16°

La région

[...] sur 55km de long et environ 15km de large. Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes. La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d’arômes [...]
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