Sur le Haut des Arpents Jean-Paul Brun Rouge AOC Côte de Brouilly
France Beaujolais et lyonnais
Dégustation
- Belle couleur rouge grenat intense.
- Ce vin développe des arômes fruités de framboise, de myrtille et de prune, mêlés à des notes de poivre vert, d’iris et de pierre à fusil.
- Fruité et épicé en bouche, il est doté d’une belle structure, de tanins fins et d’une finale toute en souplesse.
Accords mets et vins
-
Chocolat -
Fromages -
Gibiers -
Viandes rouges
Potentiel de garde
Entre 3 et 6 ans
Cépages
- Gamay
Température de service
Entre 14° et 16°
La région
[...] de large. Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver. Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes. La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais [...]
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