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Maison Collin Bourisset

AOC Juliénas

France Beaujolais et lyonnais Rouge
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Dégustation

  • Une élégante robe rubis foncée
  • Arômes de cassis, de fraises et de pêche mêlés à des notes épicées
  • Vin charpenté

Accords mets et vins

  • Chocolat
  • Fromages
  • Gibiers
  • Viandes rouges
Potentiel de garde
Entre 3 et 10 ans
Cépages
  • Gamay
Température de service
Entre 13° et 15°

La région

La région Beaujolais a une superficie de 22 000 hectares et s’étend du val d’Azergues à Lyon, sur 55km de long et environ 15km de large.

Ce vignoble doit sa grande précocité à une chaleur globalement tempérée (11°C en moyenne) ainsi qu’à la rencontre de trois types de climats : océanique, méditerranéen en été et continental en hiver.

Il produit annuellement 1 215 000 hectolitres de rouges vastes en gammes.

La vinification pratiquée en Beaujolais est originale puisqu’elle consiste à laisser reposer les raisins non pressurés dans des cuves closes, qui sous le poids des baies délivrent du jus dont l’acide malique se transforme en éthanol dans un milieu saturé en gaz carbonique. Cette désacidification permet une consommation de qualité des vins jeunes mais la macération carbonique dans son ensemble favorise le développement d’arômes fermentaires spécifiques qui font la réputation des vins de cette région.

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