Dégustation
- La robe est d’une couleur assez soutenue, assez foncée.
- Au nez, des nuances discrètes s’intensifieront avec l’âge pour faire ressortir la pivoine, le cuir et la cannelle.
- Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s’ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde.
Accords mets et vins
- Fromages
- Viandes blanches
- Viandes rouges
Cépages
- Pinot Noir
Température de service
Entre 14° et 16°
La région
[...] exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay. Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d’AOC. Il s’organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Le vignoble bourguignon est connu pour ses “Climats” qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Nulle [...]
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