AOC Chablis
L’AOC Chablis se trouve dans la partie la plus septentrionale (nord) de la Bourgogne,
Les vins de Chablis se déclinent sous plusieurs appellations : Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
Celles-ci se distinguent par des aires de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Logiquement, plus on monte dans la hiérarchie, plus les exigences sont grandes.
Les vins de Chablis se déclinent sous plusieurs appellations : Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
Celles-ci se distinguent par des aires de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Logiquement, plus on monte dans la hiérarchie, plus les exigences sont grandes.
Les vins de chablis sont issus d’un seul cépage, le Chardonnay. Ils vieillissent bien et présentent, dans l’ensemble, une belle robe brillante or au reflet vert, avec du gras et de la minéralité en bouche.
