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Dégustation

  • La robe offre un rubis vif.
  • Au nez, il délivre un parfum complexe de fruits (fraise, mûre, cassis..), de notes florales (violette), de torréfaction et d’épices.
  • Tous ces arômes sont spontanés pour ce vin encore jeune pour l’appellation, alors qu’après quelques années de maturités il se transformera sur des notes de réglisse, cuir, musc et sous-bois. Au palais, c’est un vin entier, riche, corsé et structuré. Les tanins sont bien présents mais jouent le velours.

Accords mets et vins

  • Gibiers Gibiers
  • Viandes rouges Viandes rouges
Cépages
  • Pinot Noir
Température de service
Entre 14° et 16°

La région

[...] Chalonnaise et le Mâconnais. On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay. Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d’AOC. Il s’organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Le vignoble bourguignon est connu pour ses “Climats” qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Nulle part ailleurs dans le monde, l’homme n’a cherché à lier d’une [...]
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