AOC Irancy

L’AOC Irancy se répartit sur trois communes, celle du même nom, mais aussi Vincelottes et Cravant. Le vignoble couvre une superficie de 88 hectares, sur des sols marneux et calcaires.
Les Irancy sont souvent complétés par du césar (5 ha), un cépage inféodé de l’Yonne aussi appelé romain, qui donne des vins de bonne garde, charpentés et très colorés.
Les rouges issus du seul pinot noir, sont légers, agréables et fruités, mais donc de moins bonne garde et peu colorés.
La production totale des vins d’Irancy atteint 3 400 hectolitres chaque année.