AOC Petit Chablis

L'AOC Petit-Chablis est une appellation communale produite sur l'ensemble des communes chablaisiennes du département de l'Yonne.nLe vignoble s'étend sur 730 hectares, de part et d'autre de la vallée du Serein, sur les sols les plus calcaires.nnLa dénomination Petit-Chablis regroupe des parcelles qui sont spécifiquement implantées sur les hauts plateaux des coteaux, à 250 mètres d'altitude en moyenne, là où l'exposition est la meilleure.nnLe cépage chardonnay, trouve ici ses terroirs les plus propices pour produire 37 500 hl/an de vins de grande qualité.nnCes blancs, à la robe or brillante aux reflets verts, sont légers et fruités, avec une acidité équilibrée. Ses arômes dégagent des notes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une note de minéralité.nIls peuvent être dégustés jeunes mais il est conseillé de les laisser patienter au moins deux ans.