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Les Vieilles Vignes

Domaine Vincent Girardin

AOC Pommard

France Bourgogne Rouge
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Dégustation

  • Robe rubis.
  • Nez sur les fruits rouges, la cerise et très floral sur la rose.
  • Une attaque sur la cerise fraîche, avec une strucutre souple et soyeuse avec des tannins bien intégrés, beaucoup de fraîcheur, vin sur la finesse et l'élégance.

Accords mets et vins

  • Gibiers
  • Viandes rouges
Cépages
  • Pinot Noir
Température de service
Entre 14° et 16°

La région

La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.

Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d’AOC. Il s’organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.

Le vignoble bourguignon est connu pour ses “Climats” qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Nulle part ailleurs dans le monde, l’homme n’a cherché à lier d’une manière aussi précise et intime, une production viticole à son lieu de production.

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