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Truffiére

Domaine Olivier Leflaive

AOC Puligny-Montrachet Premier Cru

France Bourgogne Blanc
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Accords mets et vins

  • Fromages
  • Fruits de mer
  • Poissons
  • Viandes blanches
Potentiel de garde
Entre 8 et 15 ans
Cépages
  • Chardonnay
Température de service
Entre 12° et 14°

La région

La Bourgogne viticole est découpée en 5 vignobles : le Chablisien, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais.
On y trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay.

Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d’AOC. Il s’organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus.

Le vignoble bourguignon est connu pour ses “Climats” qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Nulle part ailleurs dans le monde, l’homme n’a cherché à lier d’une manière aussi précise et intime, une production viticole à son lieu de production.

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