AOC Gaillac

L’AOC Gaillac s’étend au nord-est de Toulouse sur une superficie viticole de 3 900 hectares bien répartis autour de Gaillac, de part et d’autre du Tarn. L’appellation propose une gamme de vins très complète : des rouges (déclinés en primeurs), des rosés, des blancs secs, perlés, doux ou mousseux.
Le vignoble de Gaillac bénéficie d’un microclimat caractérisé par la douceur océanique pendant l’année, le peu de précipitations en été et en automne, et le vent méditerranéen.
Les vins charpentés, chaleureux, au nez puissant et à la robe profonde, reflètent le plus la typicité des terroirs de Gaillac.
Dans les vins blancs, on trouve des secs peu acides aux arômes délicats et nuancés d’agrumes et de fleurs blanches, mais aussi des vins perlés très frais au picotement caractéristique (mis en bouteille avant le terme de la fermentation), et un Gaillac de type jaune, plus rare, mais le plus authentique de ce vignoble.