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Les Racines du Temps

Joël Taluau

AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil

France Vallée de la Loire Rouge
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Dégustation

  • Une robe brillante violette.
  • Un nez aux parfums de fruits noirs avec des pointes de poivrons et de bourgeon de cassis.
  • Une bouche très éloquente avec une belle longueur avec des tanins fins.

Accords mets et vins

  • Charcuterie
  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Viandes rouges
Cépages
  • Syrah
  • Tempranillo
Température de service
Entre 14° et 17°

La région

Déjà présent dans la Vallée de Loire à l’époque gallo-romaine, le vin représente un véritable modèle historique et culturel favorisé ensuite par l’impulsion des grandes abbayes au Ve siècle. Il est partie intégrante de la culture du « bien vivre » qui s’est développée dans la région.

La Loire et ses affluents représentent l’une des régions les plus étendues du vignoble français. Voilà pourquoi la Vallée de Loire propose divers terroirs produisant des vins d’une grande variété bien que parfois issus des mêmes cépages.

La multitude de climats et le relief varié. Tous ces éléments ont forcé les viticulteurs à adopter de multiples traditions viticoles.

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