Température de service :
6°-9°

Accords Mets et Vins

Apéritif

Apéritif

Crustacés

Crustacés

Poissons

Poissons

Viandes Blanches

Viandes Blanches

Légumes

Légumes

Pâtes/Risotto

Pâtes/Risotto

Fromages

Fromages

A propos de l’Appellation

L'appellation date de 1962 et concerne les vins produits dans tout le vignoble d'Alsace, dans les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.

L'AOC Alsace peut être déclinée en sept cépages (muscat, sylvaner, pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling et gewurztraminer) et deux assemblages (l'Edelzwicker et le Gentil). De plus, l'étiquetage peut aussi spécifier une indication géographique telle qu'un lieu-dit ou une commune.

Un contrôle des vins de l'AOC Alsace est organisé tant au niveau de l'outil de production (vignes et chais) qu'au niveau organoleptique (dégustation).

Environ 90% de la production désigne les vins blancs. L'appellation couvre en 2009, 11 703 hectares (75,2 % du vignoble) sur lesquels ont été produits 868 334 hectolitres de vins (74,4 % de la production de l'ensemble du vignoble).

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