7.9/10

9 Notes
Température de service :
14°-16°
Potentiel de garde :
2019 - 2025

Accords Mets et Vins

Charcuteries

Charcuteries

Grillades

Grillades

Viandes Blanches

Viandes Blanches

Viandes rouges

Viandes rouges

Légumes

Légumes

Pâtes/Risotto

Pâtes/Risotto

Pizza

Pizza

Cépages

A propos de l’Appellation

L'AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se répartit sur 20 communes de la Côte-d'Or, de Reulle-Vergy à Magny-lès-Villers.

90% des vins produits sur cette aire de 675 hectares sont des rouges, les 10% restant, des blancs et quelques rosés.

Ce vignoble tout en longueur est constitué de sols de calcaires et de marnes, à une altitude variant entre 350 et 500 mètres d'altitude.

Le millésime et les différents climats prennent donc ici tout leur sens, en donnant des vins très différents, qui ne présentent pas une caractéristique particulière.

Les rouges sont issus du cépage pinot noir, duquel ils tirent des arômes de fruits rouges, et ont généralement des finales bien fermes. Les blancs proposent des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, typiques du cépage chardonnay.

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