AOC Crémant d'Alsace
Pour produire l’AOC, seuls les cépages suivants peuvent être utilisés : pinot blanc, pinot noir, pinot gris, riesling et chardonnay, avec un rendement plafonné à 80 hecotlitres/hectares. Ils représentent actuellement 21 % de la production totale de vins d’Alsace.
Des vendanges précoces permettent de conserver l’acidité nécessaire à l’élaboration de ces vins.
Ces crémants peuvent être blancs ou rosés (pinot noir). Les blancs de blancs ont une mousse fine avec des bulles régulières, le nez est frais avec des arômes fruités, floraux et de brioche dus à la méthode traditionnelle.
Globalement, c’est un vin léger, facile à marier peu importe l’occasion : apéritif, entrées, poissons et crustacés, viandes blanches, fromages tels que le brie ou le camembert ou encore les desserts.
Des vendanges précoces permettent de conserver l’acidité nécessaire à l’élaboration de ces vins.
Ces crémants peuvent être blancs ou rosés (pinot noir). Les blancs de blancs ont une mousse fine avec des bulles régulières, le nez est frais avec des arômes fruités, floraux et de brioche dus à la méthode traditionnelle.
Globalement, c’est un vin léger, facile à marier peu importe l’occasion : apéritif, entrées, poissons et crustacés, viandes blanches, fromages tels que le brie ou le camembert ou encore les desserts.
