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Dégustation

  • Robe rubis.
  • Le nez est fruité, structuré et offre une petite fraîcheur ainsi que de la minéralité. On y retrouve des notes juteuses et fraîches de mûre, de framboise et de myrtille, et plus légèrement de petits fruits rouges, de violette associées à une subtile pointe de bleuet, ainsi qu’à des pointes de muscade, d’épices et à une très discrète pointe de poivre gris.
  • La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la gourmandise, une trame acidulée, de la tension, ainsi que de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu, de cerise noire juteuse et plus légèrement de fruits rouges croquants/acidulés (framboise, baies) associées à de petites touches de chocolat, de fleurs ainsi qu’à des pointes de toasté et d’épices douces et à de très fines pointes d’amande toastée (en fond). Les tannins sont élégants. Petite fermeté sur la fin de bouche. Présence d’une discrète pointe de grillé et de torréfaction sur la persistance. Bonne longueur et belle persistance.

Accords mets et vins

  • Fromages Fromages
  • Gibiers Gibiers
  • Viandes blanches Viandes blanches
  • Viandes rouges Viandes rouges
Cépages
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Merlot
  • Petit Verdot
Température de service
Entre 14° et 16°

La région

[...] la Garonne, il convient de séparer le Bordelais en deux sous-régions : la rive gauche et la rive droite. Alors que la rive droite repose principalement sur des sols argilo-calcaire , la rive gauche quant à elle est largement connue pour ses sols pauvres jonchés des fameuses graves. On y produit des vins de grandes qualités que l’on qualifie volontier de plus féminin à droite pour leur côté fin et le raffiné, et de plus masculin à gauche pour leur corps et leur puissance. Avec près de 120 000 hectares de [...]
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