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Dégustation

  • Une jolie robe or-vert avec une limpidité sans faille.
  • Un aromatique fruité (agrumes, citron) et floral (fleurs blanches d'acacia ) et la minéralité si typique des vins de Chablis.
  • Rond et fruité (agrumes, citron, fruits exotiques), mais il présente la structure typique (minéralité) des grands vins de Chablis. Cette note minérale rappelle le caractère argilo-calcaire du sol sur lequel les vignes sont plantées. Ce millésime 2020 est structuré, équilibré avec un grand potentiel de garde.

Accords mets et vins

  • Fruits de mer Fruits de mer
  • Poissons Poissons
  • Viandes blanches Viandes blanches
  •   
Potentiel de garde
Entre 6 et 10 ans
Cépages
  • Chardonnay
Température de service
Entre 12° et 14°

La région

[...] trouve exclusivement (à quelques exceptions près) les deux célèbres cépages : Pinot Noir et Chardonnay. Malgré sa grande notoriété, le vignoble bourguignon ne représente que 3% du vignoble français d’AOC. Il s’organise de façon hiérarchique en quatre niveaux d’appellations : régionales, communales, Premiers Crus et Grands Crus. Le vignoble bourguignon est connu pour ses “Climats” qui désigne une parcelle de vigne possédant des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d’exposition particulières. Nulle part ailleurs dans le monde, l’homme n’a cherché à lier d’une manière aussi précise [...]
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