Château Pape Clément Rouge AOC Pessac-Léognan

France Bordeaux
Château Pape Clément
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Dégustation

  • Pourpre violacé.
  • Fruité, racé et offre de la puissance, un grain très finement serré ainsi que de la complexité. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de fraise et de cassis charnus, associées à de fines touches de violette, d’iris, de prune violette, de mûre, à de très discrètes pointes de bâton de réglisse, réglisse mentholé, de vanille ainsi qu’à une imperceptible pointe de tabac blond et de toasté.
  • Fruitée, équilibrée, soyeuse, mélodieuse, offre une jolie définition, une très jolie finesse du grain, de la puissance, une jolie trame minérale ainsi qu’une finesse de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen, de cassis charnu et de fraise, associées à de petites touches de fleurs, de réglisse, de chocolat, de toasté ainsi qu’à de très fines pointes de noisette, de chocolat et une pointe de vanille (en fond). Les tannins sont fins et élégants. Une très fine mâche en fin de bouche (agréable et apporte de la gourmandise). Belle longueur et très belle persistance. Présence d’une imperceptible pointe de pain grillé/amande toasté sur la persistance.

Accords mets et vins

  • Chocolat Chocolat
  • Gibiers Gibiers
  • Viandes blanches Viandes blanches
  • Viandes rouges Viandes rouges
Cépages
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Petit Verdot
Température de service
Entre 14° et 16°

La région

[...] par la Garonne, il convient de séparer le Bordelais en deux sous-régions : la rive gauche et la rive droite. Alors que la rive droite repose principalement sur des sols argilo-calcaire , la rive gauche quant à elle est largement connue pour ses sols pauvres jonchés des fameuses graves. On y produit des vins de grandes qualités que l’on qualifie volontier de plus féminin à droite pour leur côté fin et le raffiné, et de plus masculin à gauche pour leur corps et leur puissance. Avec près de 120 000 hectares de vignes, il [...]
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